Colorant alimentaire poudre

Pourquoi choisir un colorant alimentaire en poudre ?

On utilise un colorant alimentaire en poudre pour teinter toutes sortes de préparations culinaires : de la pâte à sucre, de la pâte d'amande, des macarons, une pâte à gâteau ou même du chocolat ou de la crème au beurre. La consistance d'un colorant en poudre, utilisé sans dilution préalable, a l'avantage de ne pas détendre la préparation.

Vous pouvez aussi peindre facilement vos décorations comme des éléments en pâte d'amande ou en pâte à sucre par exemple.

Les colorants alimentaires en poudre ont un goût neutre et s'intègrent facilement à toutes les créations. Ils sont d’une grande intensité et peuvent teinter des préparations en créant des couleurs très soutenues.

Différents types de colorants alimentaires en poudre

Il existe deux types de colorants alimentaires en poudre : hydrosoluble et liposoluble. Un colorant alimentaire en poudre hydrosoluble se mélange à l'eau, dans la pâte d'une préparation sucrée ou salée. Un colorant liposoluble se mélange à une préparation grasse, comme du chocolat, une ganache, de la pâte d'amande ou encore une crème au beurre.

Utiliser un colorant alimentaire en poudre dans une préparation

Une poudre colorante peut se mélanger dans la masse lorsque la pâte est homogène et avant cuisson. La pâte peut être liquide ou compacte. Le colorant se mélange avec la préparation, avec ou sans dilution au préalable. Le dosage est à définir car il dépend de la puissance colorante de la marque utilisée, de la consistance et de la couleur de la pâte. En règle générale, une pointe de couteau (ce qui équivaut à 0.5 gramme) suffit pour colorer un litre de préparation. Il vaut mieux commencer avec de faibles doses et ajouter du colorant en poudre au fur et à mesure jusqu'à ce que la coloration vous convienne.

La couleur présentée sur l'emballage correspond à la poudre mélangée avec du blanc. Il convient donc de prendre aussi en compte la teinte de la préparation.

Transformer un colorant en poudre en peinture comestible

Un colorant alimentaire en poudre peut également être appliqué au pinceau sur la préparation terminée. On parle alors d'une coloration de surface. On utilise un pinceau sec pour appliquer la poudre colorée et réaliser des créations bluffantes avec des teintes dorées ou argentées, par exemple. Un colorant alimentaire en poudre se transforme aussi en peinture comestible en le mélangeant avec de l'alcool, du jus de citron ou du Rejuvenator. Ce dernier est un accessoire très pratique qui permet de diluer facilement vos colorants en poudre pour les transformer en peinture pour décorer vos desserts. Il sèche rapidement et l'effet final est très naturel.

Comment conserver une poudre colorante ?

Les colorants alimentaires en poudre ne se périment pas. Ils sont donc parfaits si vous n'avez pas une utilisation régulière de vos colorants. Vous pourrez les conserver facilement et durablement. Ils se présentent sous la forme de particules très fines dans un pot refermable à garder dans un endroit sec.

Un large choix de colorants alimentaires en poudre

Les fabricants de colorants en poudre proposent une vaste palette de coloris. La gamme des colorants en poudre Rainbow Dust est très large et les nuances de couleurs incroyables : rouge coquelicot, rose bonbon, terracotta ou encore bleu royal. Les teintes sont nombreuses et se comptent par dizaines. Pensez également à vous équiper de colorant blanc afin d’éclaircir une teinte trop foncée. Ce très large choix de couleurs et de textures vous permettra de laisser parler votre créativité.