Candy Melts

Qu'est-ce que le candy melt ?

Les candy melts se présentent comme des pistoles ou des palets de chocolat colorés à faire fondre. Ces pastilles ramollissent rapidement, sont faciles à travailler et gardent toute leur brillance. Les candy melts ont un bon goût de chocolat au lait, de chocolat noir ou de chocolat blanc en fonction de leur coloris.

La boutique Cake Délice vous propose notamment les candy buttons et candy melts des marques PME, Fun Cakes et Wilton. Un très large choix de couleurs est disponible : rouge, orange, vert, rose, blanc, blanc brillant, marron, noir, etc.

PME commercialise également le glaçage liquide au chocolat, en différentes couleurs et dans un flacon prêt à l'emploi. Il est inutile de le chauffer, car le glaçage est prêt à décorer vos gâteaux et cupcakes.

À quoi servent des candy melts ?

Les pastilles candy melts sont très polyvalentes. Elles permettent de réaliser un superbe nappage très simplement. Elles recouvrent ainsi des cupcakes ou enrobent des cakepops en toute simplicité. Elles se travaillent également en forme de sucette en chocolat de toutes les couleurs en associant différents coloris. Les candy melts se manipulent comme du chocolat classique et permettent la réalisation de créations très gourmandes et esthétiques.

Trempez tout simplement des chamallows plantés sur un pic en bois dans du candy melt fondu. Une fois secs, ils se transforment en superbes friandises très décoratives sur une jolie table de fête ou d'anniversaire.

Comment utiliser des candy melts ?

Faites fondre les candy melts de préférence dans une casserole au bain-marie et à feu doux. Remuez sans cesse afin que la préparation soit lisse et homogène. Pour obtenir une couleur de la teinte que vous souhaitez, il est tout à fait possible de mélanger des candy melts de différents coloris. Vous pouvez ajouter des galets blancs pour éclaircir la préparation.

Pour recouvrir un cakepop, trempez-le dans du candy melt fondu. Vous pouvez ensuite l'enduire de billes de sucre ou d'autres décorations en sucre. Il est aussi possible de tracer des décors avec une poche à douille dans laquelle vous aurez placé du candy melt d'une autre couleur. Laissez ensuite le cakepop refroidir en le plaçant au frais pendant quelques minutes.

Réaliser de superbes sucettes n'a jamais été aussi simple. Disposez du candy melt fondu à l'aide d'une poche à douille et formez un joli cercle que vous parsemez de billes de sucre coloré. Placez un pic en bois et laissez prendre au frais. Ces sucettes colorées en chocolat feront sensation !

Le candy melt peut prendre la forme que vous voulez. L'astuce est d'utiliser des moules à confiserie pour créer des formes variées.

Quels accessoires utiliser avec les candy melts ?

Pour manipuler les candy melts, l'idéal est de vous équiper de flacons prévus pour doser et conserver le liquide obtenu. Il suffit de chauffer le flacon lorsque vous souhaitez à nouveau utiliser le candy melt. Les marques Wilton et PME proposent des bouteilles de contenances différentes, selon vos besoins. Un entonnoir doseur est également très pratique : il dose précisément, à l'aide d'un bouton poussoir, la quantité de candy melt que l'on souhaite verser.

Que vous soyez novice ou initié au cake design, le candy melt est indispensable pour réaliser très rapidement de beaux glaçages.