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Perles, sucre coloré et confettis
Pour être créatif en cake design, il vaut mieux connaître quelques astuces. La décoration de gâteaux, cupcakes, entremets et autres pâtes à sucre est grandement facilitée par de multiples produits alimentaires. Les perles en sucre, le sucre coloré, les sprinkles ou encore les confettis, sont des éléments décoratifs comestibles et prêts-à-l'emploi. Ils sont pratiques à utiliser et se conservent dans leurs contenants en verre.
Des perles en sucre de toutes sortes
Sachez qu'il existe une multitude de petits éléments décoratifs à utiliser pour agrémenter toutes vos créations culinaires. De nombreuses marques comme Funcakes, Wilton, Modecor, PME ou encore Rainbow Dust rivalisent d'ingéniosité pour nous proposer des formes et des couleurs inédites. Vous retrouverez une très large sélection de perles en sucre, confettis, paillettes, sequins et sprinkles sur la boutique de Cake Délice.
On trouve bien évidemment les classiques perles de sucre de diamètres variés : de 2 mm pour les plus fines jusqu'à 8 mm pour les plus grosses perles. Elles sont parfois nacrées, multicolores, métallisées, brillantes, dorées, etc., et existent aussi sous la forme de dragées. Vous avez le choix entre de nombreuses couleurs.
Les perles en sucre prennent aussi l'aspect de paillettes de sucre qui semblent parfois cristallisées. La marque Funcakes produit également des bâtons de sucre métalliques qui sont du plus bel effet. Les brins de sucre de la marque PME sont disponibles en plusieurs coloris et sont parfois en chocolat.
Des sequins pour illuminer vos créations
La marque Rainbow Dust propose de magnifiques sequins sous forme de petites étoiles, de cœurs, de fleurs ou de papillons dorés, argentés ou rosés. Ces sequins ont un aspect brillant et scintillant. Ils illuminent les créations pâtissières et donnent un certain style à vos créations.
Des sprinkles et autres formes pour agrémenter vos décorations
Selon le thème de la décoration de votre gâteau ou de vos cupcakes, choisissez des sprinkles qui s'accordent à votre création : lettres, étoiles, cœurs, couronnes, petits sapins, mini guimauves... La marque Funcakes est très imaginative et vous trouverez certainement des sprinkles avec la forme et la couleur qui correspondent à vos projets décoratifs. La marque Wilton crée également des sequins en forme de yeux ou de moustaches. Ils permettent de créer facilement des personnages.
Comment utiliser des perles en sucre
Pour disposer des perles en sucre ou autres éléments décoratifs (sprinkles, confettis, sequins, etc.) sur vos gâteaux, vous avez besoin d’un support adéquat. Ce peut être de la ganache, une crème, de la pâte d'amande ou de la pâte à sucre. Selon votre objectif, il est possible de disperser les perles en sucre au hasard ou au contraire de les placer très précisément.
Pour vous aider à disposer précisément les perles en sucre, la marque Drageekiss a conçu un outil très pratique : l'applicateur de perles en sucre. Il est muni d'une trémie par laquelle on insère une quantité de perles (jusqu'à 100 unités). L'outil est conçu comme un pistolet qui applique avec précision chaque perle à l'endroit que vous souhaitez. Cet applicateur permet de réaliser de magnifiques décorations avec des perles en sucre sur de la pâte d'amandes ou de la pâte à sucre notamment.
Pour former de beaux décors avec des perles en sucre, jouez avec les couleurs et les formes. Il est cependant préférable de ne pas utiliser trop de perles différentes afin d’obtenir un rendu élégant.