Formation Atelier Initiation gâteau en pâte à sucre, Cake Design Dates aux choix

Formation Atelier Cake Design – Initiation à la Pâte à Sucre

1. Présentation de l’atelier

Vous rêvez de réaliser des gâteaux élégants et raffinés en pâte à sucre ? Cet atelier d’initiation vous permet d’acquérir les bases essentielles pour débuter en Cake Design. Que vous soyez passionné de pâtisserie ou novice dans l’univers du Cake Design, cette formation vous offrira des techniques professionnelles, expliquées pas à pas, pour réaliser un gâteau harmonieux et structuré.

2. Programme de la formation

Lors de cette journée immersive, vous apprendrez à :

Réaliser les préparations de base :

• Confectionner une génoise légère et moelleuse
• Élaborer une ganache onctueuse pour garnir et recouvrir le gâteau
• Préparer un sirop d’imbibage pour un gâteau équilibré en texture et en saveurs

Maîtriser le travail de la pâte à sucre :

• Techniques de recouvrement pour obtenir une finition lisse et nette
• Lissage et perfection des angles droits pour une base impeccable
• Astuces pour éviter les plis, bulles d’air et fissures

Créer une décoration simple et élégante :

• Réalisation d’un modelage de fleur en pâte à sucre
• Introduction à la feuille de riz pour des décors aériens et légers

3. Objectifs de l’atelier

•  Acquérir les fondamentaux de la pâtisserie adaptée au Cake Design
•  Apprendre à recouvrir un gâteau avec précision
•  Savoir réaliser des décorations raffinées en pâte à sucre
•  Découvrir des techniques professionnelles accessibles aux débutants

4. Déroulement de la journée

Accueil et présentation du matériel : explication des outils et des matières premières utilisées
Préparation des bases : réalisation de la génoise, de la ganache et du sirop d’imbibage
Montage du gâteau : superposition des couches et application du fourrage
Techniques de recouvrement : lissage, angles droits et finitions
Atelier modelage : création d’une fleur en pâte à sucre
Utilisation de la feuille de riz : exploration des possibilités décoratives
Questions-réponses et conseils personnalisés

5. Pourquoi participer à cet atelier ?

Un apprentissage structuré et accessible : Idéal pour les débutants souhaitant maîtriser les bases du Cake Design.
Des techniques professionnelles expliquées simplement : Vous repartirez avec des astuces concrètes pour réussir vos propres créations.
Une approche pratique et interactive : Chaque étape est mise en pratique pour un meilleur apprentissage.
Un cadre convivial et pédagogique : Une journée immersive dans l’univers du Cake Design, encadrée par une formatrice passionnée.

6. Informations pratiques

Le cours sera animé par Stéphanie Badoud (Destinations Sucrées).

Date : aux choix
Horaires : De 9h30 à 16h30 environ (6 à 8 heures de formation)
Lieu : Cake Délice – 129 Avenue des Chartreux, 13004 Marseille
Places limitées : Petits groupes pour un accompagnement personnalisé.

⚠ ATTENTION : En cas d’absence à la date prévue de votre atelier, aucun remboursement ni report ne sera possible.
Nous organisons nos ateliers en petit comité pour garantir un accompagnement de qualité. Chaque place réservée est donc définitive.

Repartez avec votre gâteau décoré et un savoir-faire précieux pour créer vos propres réalisations !

Réservez votre place dès maintenant et plongez dans l’art du Cake Design !