Formation Atelier Wedding Cake Cake Design Dates aux choix

Formation Atelier Wedding Cake

Introduction

Le Cake Design est un art qui demande technique et précision. Cet atelier est conçu pour tous ceux qui souhaitent apprendre ou perfectionner la réalisation d’un Wedding Cake sophistiqué et élégant. Lors de cette formation, vous découvrirez toutes les étapes nécessaires pour concevoir une pièce montée harmonieuse, de la préparation des bases à la décoration finale.

Objectifs de l’atelier

• Comprendre les bases du montage d’un Wedding Cake.
• Apprendre à garnir, lisser et monter un gâteau droit.
• Découvrir les techniques de pochage, pochoir et effet crépi à l’éponge.
• Maîtriser la crème au beurre meringuée suisse : texture, couleur et application.
• Apprendre les bonnes pratiques pour travailler avec un étage factice et des fleurs artificielles.
• Partager des astuces professionnelles pour un résultat impeccable et raffiné.

Déroulement de l’atelier

1. Préparation et Explication des Bases

Avant de passer à la pratique, une introduction théorique abordera :

• L’importance du choix des ingrédients pour une génoise moelleuse et stable.
• Les différentes crèmes au beurre et pourquoi la crème au beurre meringuée suisse est idéale pour un Wedding Cake.
• La sélection des décorations et des fleurs artificielles adaptées.
• Les outils indispensables pour un travail précis et professionnel.

2. Réalisation de la Génoise

• Explication et démonstration des étapes de préparation et de cuisson d’une génoise réussie.
• Partage de la recette et des astuces pour une texture légère et bien équilibrée.
• Points clés pour une cuisson homogène et une structure solide.

3. Montage et Lissage du Gâteau

• Préparation et garnissage des étages.
• Techniques pour obtenir un gâteau droit et bien structuré.
• Apprentissage du lissage parfait avec la crème au beurre meringuée suisse.
• Manipulation et fixation d’un étage factice pour une illusion parfaite.

4. Techniques de Décoration

• Technique de pochage : réalisation de motifs précis et élégants avec une poche à douille.
• Utilisation d’un pochoir pour des effets sophistiqués et raffinés.
• Effet crépi avec une éponge pour une touche de texture moderne et originale.
• Application harmonieuse des fleurs artificielles pour un rendu naturel et esthétique.

5. Conseils et Finitions

• Comment transporter et conserver un Wedding Cake.
• Astuces pour une présentation professionnelle et une finition parfaite.
• Échange avec les participants, réponses aux questions et remise des recettes.

À qui s’adresse cet atelier ?

• Aux pâtissiers amateurs ou professionnels souhaitant perfectionner leur technique en Cake Design.
• Aux personnes désireuses de réaliser un Wedding Cake sophistiqué.
• Aux passionnés de pâtisserie artistique cherchant à améliorer leur maîtrise des crèmes et des décors raffinés.

Matériel fourni et requis

Tout le matériel nécessaire à la réalisation du Wedding Cake sera mis à disposition :
✔ Spatules, lisseurs et poches à douille
✔ Pochoirs et éponges pour effets décoratifs
✔ Crème au beurre meringuée suisse (préparée sur place)
✔ Génoises prêtes pour le montage
✔ Fleurs artificielles et accessoires de décoration

Les participants repartiront avec leur gâteau finalisé, la recette complète et des conseils pour reproduire la pièce montée chez eux.

Pourquoi participer à cet atelier ?

✅ Formation complète et immersive avec démonstration et mise en pratique.
✅ Techniques professionnelles pour un rendu digne des plus beaux Wedding Cakes.
✅ Recettes testées et validées pour des résultats impeccables.
✅ Encadrement par un expert en Cake Design pour vous accompagner à chaque étape.

Ne manquez pas cette opportunité unique d’apprendre l’art du Wedding Cake dans une ambiance conviviale et professionnelle !

Date : Dimanche 6 Avril 2025

Lieu : Cake Delice - 129, Avenue des Chartreux 13004 Marseille

Durée : de 8h00 à 18h00.

Places limitées – Réservation obligatoire

⚠ ATTENTION : En cas d’absence à la date prévue de votre atelier, aucun remboursement ni report ne sera possible.
Nous organisons nos ateliers en petit comité pour garantir un accompagnement de qualité. Chaque place réservée est donc définitive.

Réservez votre place dès maintenant et perfectionnez votre savoir-faire en Cake Design !